手工的店精品咖啡烘焙坊

🌎《印度季風馬拉巴AA 》🌍
等　級：Malabar AA
處理法：日曬後風漬
品　種：阿拉比卡
😋風味概述: 麥子、稻草、焙炒堅果、胡桃木質、南洋香料、黑糖蜜。
☘️早年，印度咖啡要從馬拉巴海岸運往歐洲皆依賴海運運輸，運抵歐洲時往往已歷時六個月左右。這些咖啡豆在漫長海運的過程中，受到海風、季節風的吹拂影響下，逐漸在風味特性與顏色上，發生很顯著的轉變，
這些轉變便造就了印度風漬馬拉巴精品豆的誕生。
🎁印度的風漬馬拉巴咖啡，是世界上相當有名的精品咖啡豆
👍風漬咖啡豆在台灣又稱作「季風咖啡豆」，取名自英文名稱「Monsoon季風」而來。他的處理法相當複雜而且奇特，主要是藉由大地與海風交互作用之下而產生的複雜、獨特風味。
👍強烈推薦給喝咖啡一點酸都不要不要的朋友,只要單純咖啡香、堅果香,不苦不澀，順口，香氣十足！

🎁《手作3號》～1+1＞2的概念
✅ 我愛濃郁～不愛苦味
✅ 我愛回甘～不愛酸味
✅ 我愛香醇～不愛焦味
單喝黑咖啡、卡布奇諾、拿鐵

特選多款不同焙度,調和多層次口感,適合各種飲用咖啡的方式!

🌸☘️《克里曼加羅》☘️🌸
🔸國家：坦尚尼亞
🔸產區：吉力馬札羅山
🔸海拔：1700-2000公尺
🔸處理方式：水洗
🔸等級：AA TOP
🔸樹種:波旁 N39，KT423
👍風味描述：橘子、柚子等, 柑橘類水果香氣，酸質順口、苦味低。核果清甜，柔順乾淨.風味均勻、平衡細緻。
🌈坦尚尼亞是一個咖啡歷史豐富,也是個咖啡栽種面積廣大的國家,主要產區為吉力馬札羅山與梅魯山，是兩座土質非常肥沃的火山。風味比較接近清爽版的肯亞！是一款值得細細品味耐喝、深愛的日常咖啡！

拉米尼塔旗下明星產品
國家：瓜地馬拉
產區：安提瓜產區
海拔：1200-1600公尺
處理方式：水洗
等級：SHB
品種：卡杜拉、卡杜依、波旁
風味：花神具有非常愉悅 優雅的花香，主體風味，酸性柔和且以巧克力般的風味尾韻，整體口感乾淨且明亮
✅「安提瓜」咖啡產區是瓜地馬拉最知名的咖啡產區，得獎頻率最高！
✅因處高海拔，日夜溫差大,獨特的火山土壤，高密度遮蔭栽植，獨特的微型氣候，孕育出酸香醇甘,口感極為均衡的產區風味。
👍推薦給：喜歡優雅平衡、甜酸溫和花香飽滿、層次佳的單品愛好者！

巴西草原清醇香甜的咖啡豆,融合印尼黃金曼特寧厚實香醇口感,造就風靡全台咖啡界數十年的經典風味!

瓜地馬拉
阿提蘭湖區單區總冠軍，水果調性、蜂蜜甜感、口感細緻

🌸《美景莊園》黃波旁～日曬🌸
國家：瓜地馬拉
產區：阿卡特南果
岀品：美景莊園
品種：黃波旁
後製：日曬
口感：擁有令人愉悅的濃郁花香，蜜餞、柑橘，黑巧克力，淡淡的煙草，輕柔的酸度。 絲綢般柔滑的口感。
甜美平衡，尾韻悠長。
👍莊園得獎：COE：2013、 2015、2017、ANACAFE：2014、2015、2016、2017
🎈☘️「阿卡特南果」產區☘️🎈
周圍環繞有Fuego與Pacaya等火山，經年噴出火山的微量物質，成為最佳天然肥料,造就咖啡優異的品質特性
及特殊風味！咖啡種植於海拔1700公尺以上，成長緩慢。中午過後，會起濃霧，日夜溫差大，甜度高。
2007年瓜地馬拉將(阿卡特南果)劃為獨立的第八個咖啡產區。

🔸國家: 衣索比亞
🔸產區: 耶加雪菲
🔸出口商: Primrose, PLC
🔸哈露蘇卡村Haru Suke
🔸品種： 當地原生種
🔸等級： G1
🔸海拔： 2000~2200
🔸處理法：日曬
🔸風味：柳橙柑橘、奶油、焦糖香、酸質明亮多汁、口感平衡滑順。
✨此批次咖啡生豆是由一家在耶加雪菲的私人出口商Primrose, PLC.所生產和出口的豆子，其咖啡來自處理廠附近的 哈露蘇卡村(Haru Suke)當地咖啡小農所種植和採收紅果實，當地咖啡小農所種植咖啡土地面積平均都小於一公頃。在整個耶加雪菲產區 共有26個合作社，會員數達到43794個家庭會員，種植咖啡面積達到62,000公頃，此產區所產的咖啡盛名遠播。

精品咖啡的新鮮人
👍第一支咖啡就是《耶加雪菲》
👍它的區域風味特色就是
✅ 明亮的柑桔香氣
✅水果調性的酸甜尾韻
✅入口輕盈、回甘韻長

肯亞MASAI產區
🌍馬賽地區最著名莫過於 馬賽瑪菈國家公園，是肯亞最負盛名的野生動物園。肯亞馬賽豆有近似紅酒的風情，還能帶來絕佳的喉韻。
🌍等級：AA&AB
🌍海拔：1700~2000 公尺
✅1.獨特品種「SL28」屬於波旁變種，擁有獨特的黑莓果酸香. 入口香橙及紅酒酸質，口感有黏稠質層次感，
柳橙的甜氣。
✅2.精湛的肯亞式水洗技術長達72小時發酵加淨水浸泡造就風味明亮乾淨。
✅3.透過「肯亞網床」棚架上晾乾通風防潮、均勻乾燥、沒有雜味。
❤️味譜寬廣，層次分明！
❤️了解越多，愛戀越深！

✅班奇馬吉(Bench-Maji)位於衣索比亞與肯亞交界處(衣索比亞西南方)，主要為人煙罕至的原始咖啡森林(Forest coffee)海拔高度約在1800-2100公尺
✅班奇馬吉雖然不是衣索比亞主要咖啡生產地，產量僅占全國咖啡總量的10%內，但由於咖啡樹種植於原始森林享受自然樹蔭庇護，更有著充分雨量、肥沃土壤及豐富的生態環境，發展出獨特的咖啡香氣與口感。
✅近年，透過歷史考察研究和基因測試，證實該叢林深處的古老咖啡樹是頂尖巴拿馬 藝伎種咖啡的原生故鄉。手工摘採、挑選成熟果實後，讓咖啡果曝曬在高棚架上，採用乾淨的日曬處理方式。
🌸風味：精緻花果香，帶出蜂蜜及甘蔗的甜感，明亮的莓果及白葡萄、茉莉花的香氣，尾韻滑順柔和。

藥草、麥香、明亮的酸值、活潑、青草、瓜果生豆充滿滿的藺草香才是黃曼的特色
林東托巴湖 黃曼
海拔：1200~1500公尺
品種：阿拉比卡
印尼是由許多美麗得島嶼組成的南方樂園。其中的一個島嶼叫做SUMATRA的北方有一個LINTONG地區。此地區的限定農園裡用手摘取並用手加工的豆子 – 就叫做GOLD MANDHELING。手摘取並用手加工後的精選豆，最後採取SEMI-WASHED方法加工、日曬乾照、脫殼處理後，再經過乾燥過程及兩次的清潔工作和四次的HAND-PICK(手工挑選)過程。所以可以說是特別精選的上等咖啡豆。具有辨識度極高且極為讓饕客著迷的青草、藥草系風味、極高的厚醇度也表現出曼特寧特有的濃郁風味。